Hej, drodzy miłośnicy dobrego jedzenia! Jeśli jesteś podobny do mnie, podoba Ci się pomysł posiadania pysznego, domowego chili pod ręką przez cały rok. A czy jest lepszy sposób na zachowanie tej pikantnej dobroci niż puszka ciśnieniowa Old Mirro Matic? Jako dostawca tych niesamowitych pojemników na puszki, jestem tutaj, aby przeprowadzić Cię przez proces wykorzystania pojemnika ciśnieniowego Old Mirro Matic do puszek chili. Więc zaczynajmy!
Poznajemy swój stary pojemnik ciśnieniowy Mirro Matic
Na początek rzućmy okiem na starą głowicę ciśnieniową Mirro Matic. Ten zły chłopiec to niezawodne i wydajne narzędzie do konserwowania wszelkiego rodzaju żywności, w tym chili. Występuje w różnych rozmiarach, alePuszka ciśnieniowa Mirro 8 Qtjest popularnym wyborem dla domowych konserwatorów. Jest wykonany z wysokiej jakości materiałów i ma solidną konstrukcję, która zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła, co ma kluczowe znaczenie dla udanego konserwowania.
Puszkarz posiada manometr, który pozwala na monitorowanie ciśnienia wewnątrz puszki. Jest to ważne, ponieważ różne produkty spożywcze wymagają różnych poziomów ciśnienia w celu bezpiecznego konserwowania. Posiada również rurę odpowietrzającą i regulator ciśnienia, które pomagają kontrolować ciśnienie i uwalniać parę w razie potrzeby.
Przygotowanie chili
Zanim zaczniesz konserwować, musisz przygotować chili. Możesz wykorzystać swój ulubiony przepis na chili lub wymyślić własny. Oto podstawowy przepis na dobry początek:
- 1 funt mielonej wołowiny
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 puszka (14,5 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów
- 1 puszka (15 uncji) fasoli, odsączona i przepłukana
- 1 puszka (15 uncji) czarnej fasoli, odsączona i przepłukana
- 1 puszka (8 uncji) sosu pomidorowego
- 2 łyżki chili w proszku
- 1 łyżeczka kminku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
W dużym garnku podsmaż mieloną wołowinę na średnim ogniu. Dodać cebulę i czosnek i smażyć, aż zmiękną. Wymieszaj pokrojone w kostkę pomidory, fasolę, czarną fasolę, sos pomidorowy, chili w proszku, kminek, sól i czarny pieprz. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Przygotowanie sprzętu do konserw
Podczas gdy chili się gotuje, czas przygotować sprzęt do konserw. Będziesz potrzebować:
- Stara puszka ciśnieniowa Mirro Matic
- Słoiki konserwowe z pokrywkami i pierścieniami
- Podnośnik do słoików
- Lejek
- Chochla
- Ręcznik
Umyj słoiki, pokrywki i pierścienie w gorącej wodzie z mydłem. Dobrze je opłucz i włóż do dużego garnka z wrzącą wodą na 10 minut, aby je wysterylizować. Trzymaj słoiki w gorącej wodzie, aż będziesz gotowy do ich napełnienia.
Napełnianie słoików
Gdy chili będzie gotowe, czas napełnić słoiki. Za pomocą chochli przenieś chili do słoików, pozostawiając około 1 cala wolnej przestrzeni na górze. Przestrzeń nad zawartością jest ważna, ponieważ pozwala chili na rozszerzanie się podczas nagrzewania podczas procesu konserwowania.
Wytrzyj brzegi słoików czystym, wilgotnym ręcznikiem, aby usunąć chili i zanieczyszczenia. Nałóż pokrywki na słoiki i dokręć pierścienie, aż dokręcą się opuszkiem palca. Nie dokręcaj pierścieni zbyt mocno, ponieważ może to uniemożliwić prawidłowe uszczelnienie słoików.
Ładowanie pojemnika ciśnieniowego
Teraz czas załadować pojemnik ciśnieniowy. Wyjmij słoiki z gorącej wody i umieść je w puszce, uważając, aby się nie stykały. Dodaj 3 cale wody do pojemnika.
Załóż pokrywę na pojemnik i zablokuj ją na miejscu. Upewnij się, że rura odpowietrzająca jest otwarta, a regulator ciśnienia wyłączony.
Konserwowanie chili
Zwiększ ogień na duży i zagotuj wodę w puszce. Gdy woda się zagotuje, z rury odpowietrzającej zacznie wydobywać się para. Pozwól, aby para uleciała przez 10 minut, aby usunąć powietrze z pojemnika.
Po 10 minutach umieścić regulator ciśnienia na rurze odpowietrzającej. Ciśnienie w puszce zacznie rosnąć. Gdy ciśnienie osiągnie poziom zalecany dla Twojej wysokości (zwykle 10-15 funtów na cal kwadratowy), zmniejsz ciepło, aby utrzymać stałe ciśnienie.
Czas przetwarzania chili w puszce ciśnieniowej wynosi zwykle 90 minut. Ustaw timer i obserwuj manometr, aby upewnić się, że ciśnienie utrzymuje się na zalecanym poziomie.
Uwolnienie ciśnienia
Po upływie czasu przetwarzania wyłącz ogrzewanie i pozwól, aby ciśnienie w puszce samoistnie opadło. Może to zająć do godziny, w zależności od wielkości pojemnika i ilości żywności w środku.
Nie próbuj ręcznie zwalniać ciśnienia poprzez otwieranie rury odpowietrzającej lub wyjmowanie regulatora ciśnienia. Może to spowodować eksplozję słoików i może być bardzo niebezpieczne.
Sprawdzanie uszczelek
Gdy ciśnienie opadnie, ostrożnie zdejmij pokrywkę z pojemnika. Użyj podnośnika do słoików, aby wyjąć słoiki z pojemnika i połóż je na ręczniku, aby ostygły.
Gdy słoiki ostygną, usłyszysz trzaskający dźwięk, który oznacza, że słoiki zostały prawidłowo zamknięte. Po całkowitym ostygnięciu słoików sprawdź szczelność, naciskając środek pokrywek. Jeśli pokrywki nie poruszają się lub nie wydają odgłosu trzaskania, słoiki są zamknięte.
Przechowywanie chili w puszkach
Przechowuj zamknięte słoiki z chili w chłodnym, ciemnym miejscu. Powinny wystarczyć na okres do roku. Kiedy już będziesz gotowy, aby delektować się chili, po prostu otwórz słoik i podgrzej go na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.
Wskazówki i porady
- Upewnij się, że dokładnie postępujesz zgodnie z instrukcjami zawartymi w instrukcji obsługi pojemnika ciśnieniowego. Różne wytwórnie konserw mogą mieć nieco inne procedury operacyjne.
- Aby uzyskać najlepsze rezultaty, używaj świeżych, wysokiej jakości składników.
- Dopraw przyprawę w chili według własnego gustu. Możesz dodać mniej lub więcej chili w proszku, kminek lub inne przyprawy, w zależności od tego, jak ostre lubisz chili.
- Jeśli konserwujesz chili w puszkach po raz pierwszy, zacznij od małej porcji, aby zrozumieć cały proces.
- Oznacz słoiki datą i zawartością, aby wiedzieć, jak długo były przechowywane.
Wniosek
Konserwowanie chili w puszkach ciśnieniowych Old Mirro Matic to świetny sposób na zachowanie ulubionego przepisu na chili i posiadanie go pod ręką, kiedy tylko chcesz. Przy odrobinie praktyki i odpowiednim sprzęcie możesz w mgnieniu oka stać się profesjonalistą w konserwowaniu.
Jeśli jesteś zainteresowany zakupem pojemnika ciśnieniowego Old Mirro Matic lub innego sprzętu do konserw, skontaktuj się z nami. Jesteśmy tutaj, aby pomóc Ci we wszystkich Twoich potrzebach związanych z konserwami. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym, czy doświadczonym producentem konserw, mamy produkty i wiedzę, dzięki którym Twoje doświadczenie w konserwowaniu zakończy się sukcesem.
Referencje
- Przewodnik po konserwacji Ball Blue Book
- Kompletny przewodnik USDA po konserwowaniu w domu